クロ レオ キュヴェ S エス 2019 ボルドー ワイン

キュヴェ「Ｓ」と名付けられたクロ・レオの最上級品 8.5ｈｌのステンレスタンクに手積みで収穫し除梗したブドウ粒を入れ温度を上げて発酵を初めます。 発酵中はルモンタージュとピジャージュを行いブドウの果実の抽出を行います。 発酵終了後にマセラションと言いブドウの皮や種をワインの中に沈めタンニンやストラクチャーの構成を行います。 タンクに入っている期間は約４週間その後樽に移し春のマロラクティック発酵を待つ。 マロラクティック発酵が終わるとボトリング迄に数回澱引きを行いワインに複雑味を与えます。 熟成は３５０Lの樽で23ヶ月間の熟成です。 完璧に熟したメルローと生き生きしたカベルネ フランの冷たさが複雑に混じり合いワンランク上の味わい。 クロ・レオの最上級品にふさわしい風格とスケール感のあるワインです。 ■タイプ：赤・フルボディ ■産地：フランス/ボルドー ■格付：ACサンテミリオン ■品種：メルロ、カベルネ・フラン 産地···ブルゴーニュ