ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ニュイ・サン・ジョルジュ 2009

さすがロマネコンティ!!
あまりにも旨い!!あまりにも感動的!!
どうしてこの価格でこんなに旨いワインが造れるのかー!!!!!
【なんとロマネコンティで38年間も勤務した父とプリューレ・ロックで10年修行した息子が造る『まるでロマネコンティ!!』】
奇跡的に日本上陸!!あのロマネコンティの味を30年守り続けた頑固オヤジが造る幻の極旨ブルゴーニュ!!
このワインが飲める人は本当に本当に幸せです!!涙が出るほど美味しいです!!
『絶妙に口に広がるトリュフの香りが、優しく滑らかに、そしてエレガントに、そして深く深く沁みわたっていきます!!』
一級畑でも特級畑でもない村名畑から『まるでロマネコンティ!!』を造れる魔法の凄腕!!
[ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー]

ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ニュイ・サン・ジョルジュ 2009

 皆さん、 物凄いワインが、遂に日本に上陸してきましたぁ!!。 初めてこのワインを飲んだのは今から3年前で、 その初体験の感触たるや、 『さすがロマネコンティ!! 　あまりにも旨い!! 　あまりにも感動的!! 　どうしてこの価格でこんなに旨いワインが造れるんだろう!?』 と私も当店スタッフも絶叫してしまうほどの、もうもう もう、涙が出るほどの感動的な美味しさだったことを、 今でも鮮明に覚えています!!。 以来、実に3年ぶりの上陸にして、 その生産量のほとんどはフランス、ドイツ、スイス、オ ランダ、ベルギーのワイン愛好家に買い占められてしま い、残った僅かはフランスのレストランに買われ、毎年 即座に完売するため、ワインガイド誌等には出展するこ とすらない・・・、 どうして日本に輸入することができたんだろう・・・と 不思議で堪らない、そんなそんな、まさに世界的に超幻 たる、手に取れただけでも本当に幸運なる感動のブルゴー ニュが本日登場するんです!!。 今回、どれもこれも非常に非常に少ないご紹介しかでき ないのですが、この[ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー] という名前、絶対に絶対に絶対によーく覚えておいてく ださい!!。 あの[ロマネコンティ]を支えた、とんでもない親子が造 りし、感動たっぷりの素晴らしいブルゴーニュワインを ご紹介いたします!!。 その名も [ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー]!!!!! このドメーヌの背景を皆さんにお話させていただく、ま さに今、私も湧き上がってくる物凄い興奮を抑えきれま せん!!。 なんとなんと、 当主のベルナール・シュヴォー氏は実に1962年から1992 年までの30年間、あのロマネコンティを造りしDRC社の 正社員として栽培・醸造の両面と、そしてロマネ・コン ティの味を30年にも渡って守り続けてきた偉大なる超極 上の凄腕!!。 そしてその息子クリストフ・シュヴォー氏は、1992年か ら2001年まで10年間、DRC社の共同経営者で、まさに幻 のワインと言われるプリューレ・ロックの正社員として、 まだ設立3年目だったプリューレ・ロックの栽培と醸造の 全てに関わり、まさに今日の名声を築き上げた、こちら も超極上の凄腕!!。 そんな二人が、まさに人知れず、所有する全ての畑を足 しても、わずか3haにしかならない畑から、厳格な有機 栽培、除草剤、殺虫剤は一切使用せず、そして天然酵母 のみで発酵、ノンフィルターでのビン詰め・・・ という、とんでもない『まるでロマネコンティ!!』を造 っているんです!!。 しかもこの父ベルナール・シュヴォー氏という人が物凄 いんです!!。 すでに当店でも大人気の[ドメーヌ・オーディフレッド] の当主アンリ・オーディフレッド氏（DRC社には1993年に入社） もシュヴォー氏に仕えた一人なんですが、 そんな彼曰く、 『シュヴォーさんは、仕事は盗んで覚えろ、というよう な根っからのアルティザンで、ほとんど何も教えてくれ ませんでした。ですので、実際にあの親父さんから盗ん で覚えました（笑）。特に畑仕事に関しては神様のよう な人でした。』 と語るほどの超頑固オヤジ!!!!!。 DRC社勤務の傍ら1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなこ のドメーヌを拓き、休日や夜間に細々と、まさにDRC社 のやり方そのままにワイン造りを続けてきた筋金入りの ド根性を持った凄腕なんです!!。 なので彼が現在所有する畑は、彼のロマネコンティに関 わった歴史そのもので、『とにかく畑を耕して耕して、 土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、 かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要あり ません。』と語るように、DRC社の畑ばりに深々と、ご っそりと耕されている畑は、まさにまさに彼が守り続け たロマネコンティの再現の場だったわけです!!。 まぁ飲んでみてください!!。 私も幸運にも、それぞれ飲ませていただきましたが、 本当に涙か出るほど美味しいんです!!。 そして [ヴォーヌ・ロマネ 2010] https://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-10-160-0036/ こちらは同じく口に含んだ瞬間に、柔らかく滑らかなツ ルツルと舌の上を滑るような触感を感じていると、ヴォ ーヌ・ロマネの屈強なミネラル感が偉大なる存在感を表 し、そのまわりを綺麗なキリリとした酸味が取り巻いて、 まさにまさに偉大なるロマネコンティさながらの味わい バランスを表現してるんです!!。さすがに屈強なるヴォ ーヌ・ロマネも、時間とともに味わいは柔らかく優しく なっていくんですが、そうすると今度はほんのり甘いト リュフの風味が湧き立ってくるんです!!。こちらはまさ に偉大なるロマネコンティ再現の味だということが、手 に取るに分かる、この価格を考えるとその価値は全く計 り知れません!!。 [ジュヴレ・シャンベルタン 2010] https://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-10-160-0060/ やはりその口当たりは、柔らかく滑らかなツルツルと舌 の上を滑るような触感!!。そこから広がってくるのは、 よく『血のようだ』と表現されるこの地の鉄分を含んだ ミネラルの味わいが、そんな滑らかな触感の中から、 優しくも力強く表現してくるんです!!。しかもその余韻 には、やはりこの造り手の真骨頂でもあるトリュフのよ うな香ばしい風味が、甘い果実味とともに口の中にずー っと余韻として横たわっているんです!!。屈強なはずの シャンベルタンも、彼の手にかかると、こんなにも滑ら かに、そして甘く血のようだと表現される果実味を堪能 することができるんです!!。特級シャンベルタンだと言 っても信じてしまいます!!。 [モレ・サン・ドニ 2010] https://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-10-160-0061/ これもやはり、その口当たりは、柔らかく滑らかなツル ツルと舌の上を滑るような触感!!。そこから湧きあがっ てくる味わいは、これぞ[モレ・サン・ドニ]の特長たる 横幅の広い苦味と、それに促されるかのように追随して くるスミレのような濃厚ルビーレッドを連想させるエキ ゾチックな果実味が、滑らかな中で、偉大なる存在感を 表現しているんです!!。しかもその余韻からは、優しい 甘味も加わり、スミレの衝撃的な味わいも優しさを増し、 彼が造るワインの中で、口の中が最も幸せに感じるのは 間違いなくこれです!!。こんな素晴らしい綺麗な果実味 を放つ[モレ・サン・ドニ]を見たことがありません。 一般に出回っている[モレ・サン・ドニ]とは比較にも ならず、もしロマネコンティが[モレ・サン・ドニ]を 造ったら、こんなにも素晴らしい味になるんだと思いま す!!。 [ニュイ・サン・ジョルジュ 2009] https://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-09-160-0062/ 柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感・・ そこから最も強く屈強に味わいが広がるのが、この[ニ ュイ・サン・ジョルジュ]の特長なんでしょう!!。シルキー なタンニンが強く口の中を一瞬支配したかと思うと、 そこから、まさに彼の持ち味、甘くチャーミングな果実味 が、そのシルキー・タンニンと少しずつ調和していくん です!!。その屈強かつサラサラした触感と、甘い果実味 のハーモニーが飲みごたえと、癒されるようなまろやか さを演出して、まさに静と動!!、これぞ偉大なるロマネ コンティのような醍醐味が、見事に体験できるんです!!。 ここ日本では間違いなく一万円以上する素晴らしい味わ いです!!。 このワインを輸入するインポーターさんも言っているん ですが、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持ってい ないこのシュヴォーの村名畑から、どうしてこんな凄い 味ができるのか、本当に不思議で不思議で堪りません!!。 しかも価格は、村名畑並なわけですから、シュヴォー氏 の腕は、本当に魔法の腕なんでしょう!!。 どちらも、何という名前の畑か・・ということよりも、 シュヴォーさんが丹精込めた畑だということが、何より 重要です!!!。彼の魔法の手にかかれば、すべてがこん な凄い味わいになってしまうんだと思います!!。 ブルゴーニュ愛飲家であれば、何があっても絶対に飲ん でおかなれけばならない感動の味わいです!!。 絶対に絶対にお見逃しなく、お早めにお求めください!!。 

まさに幻のワインです!!何とぞお早目にお求めください!! 2013.2.3

こちらも併せてお求めください。まさにロマネコンティが2980円!!エシェゾーが2980円!!なんとロマネコンティで38年間も勤務した超凄腕が造るとんでもない超激安ブルゴーニュ!!!［ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ブルゴーニュ・ルージュ 2010 ］https://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-10-160-0063/[ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ジュヴレ・シャンベルタン 2010]https://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-10-160-0060/やはりその口当たりは、柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感!!。そこから広がってくるのは、よく『血のようだ』と表現されるこの地の鉄分を含んだミネラルの味わいが、そんな滑らかな触感の中から、優しくも力強く表現してくるんです!!。しかもその余韻には、やはりこの造り手の真骨頂でもあるトリュフのような香ばしい風味が、甘い果実味とともに口の中にずーっと余韻として横たわっているんです!!。屈強なはずのシャンベルタンも、彼の手にかかると、こんなにも滑らかに、そして甘く血のようだと表現される果実味を堪能することができるんです!!。特級シャンベルタンだと言っても信じてしまいます!!。[ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・モレ・サン・ドニ 2010]https://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-10-160-0061/これもやはり、その口当たりは、柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感!!。そこから湧きあがってくる味わいは、これぞ[モレ・サン・ドニ]の特長たる横幅の広い苦味と、それに促されるかのように追随してくるスミレのような濃厚ルビーレッドを連想させるエキゾチックな果実味が、滑らかな中で、偉大なる存在感を表現しているんです!!。しかもその余韻からは、優しい甘味も加わり、スミレの衝撃的な味わいも優しさを増し、彼が造るワインの中で、口の中が最も幸せに感じるのは間違いなくこれです!!。こんな素晴らしい綺麗な果実味を放つ[モレ・サン・ドニ]を見たことがありません。一般に出回っている[モレ・サン・ドニ]とは比較にもならず、もしロマネコンティが[モレ・サン・ドニ]を造ったら、こんなにも素晴らしい味になるんだと思います!!。[ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー・ニュイ・サン・ジョルジュ 2009]https://item.rakuten.co.jp/ynstokyo/11-09-160-0062/柔らかく滑らかなツルツルと舌の上を滑るような触感・・そこから最も強く屈強に味わいが広がるのが、この[ニュイ・サン・ジョルジュ]の特長なんでしょう!!。シルキーなタンニンが強く口の中を一瞬支配したかと思うと、そこから、まさに彼の持ち味、甘くチャーミングな果実味が、そのシルキー・タンニンと少しずつ調和していくんです!!。その屈強かつサラサラした触感と、甘い果実味のハーモニーが飲みごたえと、癒されるようなまろやかさを演出して、まさに静と動!!、これぞ偉大なるロマネコンティのような醍醐味が、見事に体験できるんです!!。ここ日本では間違いなく一万円以上する素晴らしい味わいです!!。